Вкус на немецком: süß, sauer, scharf и слова о текстуре

Вкус на немецком — der Geschmack. Спросить, каково блюдо, можно так: «Wie schmeckt es?» — «как на вкус?». Глагол schmecken значит и «иметь вкус», и просто «быть вкусным»: «Es schmeckt» — «вкусно». Основные вкусы: süß — «сладкий», salzig — «солёный», bitter — «горький», sauer — «кислый», scharf — «острый». Есть и сочетание süßsauer — «кисло-сладкий», как в азиатских блюдах. Любопытно, что sauer в разговоре значит ещё и «сердитый»: «Ich bin sauer» — «я злюсь». Похвалить еду помогут lecker — «вкусный», самое частое слово, и более торжественное köstlich: «Es schmeckt köstlich» — «восхитительно вкусно». Насыщенность вкуса описывают mild — «мягкий» и kräftig — «насыщенный». Текстура по-немецки — die Textur или die Konsistenz. Хрустящий — knusprig, так говорят о корочке хлеба или картошке фри. Мягкий — weich, твёрдый — hart, сочный — saftig, сухой — trocken, кремовый — cremig, воздушный — fluffig. Есть и не самые приятные свойства: klebrig — «липкий», zäh — «жёсткий, тягучий», faserig — «волокнистый», körnig — «зернистый». А geschmolzen — «расплавленный», как сыр на пицце, и gelartig — «желеобразный». Людей кухни называют der Koch и die Köchin — «повар» и «повариха». А слово der Gaumen — «нёбо» — встречается в выражениях о тонком вкусе.